Арбуз, сортовые признаки и их изменчивость

У столового арбуза имеется много признаков, по которым можно легко определять его сорта.

Одним из важных признаков является ветроустойчивость арбуза. При выращивании его в открытых степях требуется, чтобы плети хорошо распластывались по земле, противостояли действию ветра и песчаных бурь, не скручивались. У скрученных растений нарушается нормальное водоснабжение, уменьшается ассимиляционная поверхность и в 2-3 раза уменьшается урожай.

Признаками ветроустойчивости являются: 1) кустистость растения, то есть наличие большого количества боковых ветвей; 2) большое количество усиков, цепляющихся за корневые остатки перевернутого пласта или неровности почвы; 3) слабая парусность листьев, то есть сильная их рассеченность, благодаря чему ветер с песком свободно проходит сквозь пластинку листа, не повреждая его. Указанные признаки четко выражены у сорта Мелитопольский 143.

Признак жароустойчивости определяется по сильной сизоватости листьев. Некоторые авторы считают, что сорта с сильно рассеченными листьями имеют повышенную сахаристость. Полосатость коры плодов арбуза имеет существенное значение в определении сортов и их происхождения. Под зелеными полосами залегает кольцо коровых проводящих пучков плода, которые раньше питали околоцветники и тычинки. Эта зона рисунка в плоде является более увлажненной, так как на ее поверхности в 2-3 раза меньше устьиц, чем в слабее окрашенных полосах фона, находящихся в промежутках между коровыми пучками. Зеленоокрашенные сорта арбуза происходят преимущественно из районов более интенсивного водоснабжения или ослабленной инсоляции.

От толщины коры плодов зависит транспортабельность и до известной степени их лежкость. Имеются различия у сортов по толщине кутикулярного слоя коры; толстый кутикулярный слой свойствен южным сортам и полупустынным формам арбуза, он обусловливает большую прочность коры. Замечено, что кора толще у более южных сортов Средней Азии и Закавказья. Увеличивается при этом и волокнистость мякоти. С. Н. Кобытевым (1954) в Туркмении было установлено, что толщина коры и грубо-волокнистость мякоти плодов арбуза уменьшаются при посеве в поздние сроки (июнь) и на суглинистых почвах. Лежкость арбузов зависит от наличия следующих признаков: толщины кутикулы, толщины коры, силы развития механического панциря, плотности строения мякоти, иногда образующей трещины внутри плода и кажущейся с первого взгляда суховатой.

Консистенция мякоти зависит от развития проводящей системы плода; чрезмерное развитие ксилемных элементов делает мякоть грубоволокнистой. Этот признак сильно варьирует усиливаясь в связи с прохладной весной или повышенной влажностью воздуха.

Высокая сахаристость мякоти связана с увеличением размера ее клеток. При этом играет роль и эластичность последних; при слабой эластичности клеток в плодах не накапливается много Сахаров.

Размер семян является важным хозяйственным признаком. Крупные семена составляют большой процент в общей массе плода и служат признаком малокультурности сорта. Слишком мелкие семена трудно отделяются от мякоти, и такие сорта являются также малоценными.

Одним из признаков для определения скороспелости у всех тыквенных растений является высота заложения первых женских цветков на стебле. У скороспелых сортов женские цветки обычно закладываются в 8-9-й пазухе плети первого порядка, а у позднеспелых в 20-30-й пазухе плети первого порядка или на плети второго порядка.

Ниже дается общая схемаосновных сортовых признаков арбуза.

Число основных плетей (под основными плетями подразумеваются как главный стебель, так и нормально развитые длинные плети, отходящие от основания стебля): большое (не меньше 6 плетей), среднее (4-6 плетей), малое (меньше 4 плетей).

Рис. 6. Изрезашюсть листовых пластинок арбузов: 1 - дольки листа очень узкие (колоцинт); 2 - узкие; 3 - средней ширины; 4 - широкие; 5 - очень широкие, заходящие друг за друга (кормовой арбуз); 6 - пластинка нерассеченная

Длина плетей: плети длинные (главная плеть более 2 м), средней длины (от 1,2 до 2 м), короткие, (меньше 1,2 м).

Размер листовой пластинки (для определения измеряют только пластинку 10-15-го листа от основания плети, без черешка, от нижней линии границы ее лопастей): крупные (свыше 18 см в длину), средние (13-18 см), мелкие (меньше 13 см).

Строение листовой пластинки: дольки очень узкие (в пространстве между ними могут поместиться еще две такие же дольки); дольки узкие (в пространстве между ними может поместиться еще такая же долька); дольки средней ширины (дольки едва касаются друг друга); дольки широкие (находят одна на другую); листовая пластинка нерассеченная.

Строение женских цветков: цветки с нормальными тычинками, цветки без тычинок, цветки с зачаточными тычинками (рудиментами).

Форма плода: сплюснутая (ширина больше длины, индекс формы меньше 1, встречается редко); шаровидная (ширина равна длине, индекс равен 1); тупоэллип-тическая (индекс 1,1-1,25, концы плода тупые, плод несколько напоминает четырехугольник); эллиптическая (индекс 1,25-1,3, концы плода более вытянуты); яйцевидная (верхний конец слабо вытянут, у плодоножки более тупой, встречается редко); грушевидная (верхний конец тупой, к плодоножке слегка вытянут, встречается редко); цилиндрическая (индекс более 1,3, плод сильно вытянут).

Величина плода: шаровидные или слабоэллиптические плоды - крупные (длиннее 22 см), средние (18-22 см), мелкие (короче 18 см); цилиндрические плоды - крупные (длиннее 35 см), средние (30-35 см), мелкие (короче 30 см).

Поверхность плода: гладкая (нет ни ребер, ни неровностей), слабосегментированная (наличие меридиональных слегка вдавленных узких полос, слабозаметных на глаз, но ощутимых пальцами), неровная, слабо-бугристая, с венообразными выпуклостями.

Рисунок плода (рисунком называются полосы, мазки и сетка на поверхности коры плода, окрашенные в более темный цвет). Кора плода может быть и без рисунка (окраска одноцветная, без полос, сетки и др.).

Полосатый рисунок: полосы сетчатые, состоящие из сеточных черточек, полосы шиповатые с острыми боковыми отростками, полосы фестончатые с широкими и тупыми или неясными размытыми краями. Ширина полос: очень узкая (более чем в 4 раза уже промежутка фона), узкая (в 2-4 раза уже промежутка фона), средняя (равна промежуткам фона), широкая (шире промежутков фона).

Мозаичный рисунок - фон выглядит не полосатым, боковые отростки полос сливаются настолько, что полосы неразличимы, окраска плода как бы составлена из мозаичных кусочков. Мозаичность следует различать крупноячеистую (размер ячеек свыше 1,5 см в диаметре) и мелкоячеистую (размер ячеек 1-1,5 см в диаметре).

Сетчатый рисунок - сетка покрывает весь фон, может быть и при наличии полос; она бывает несвязная разорванная или сплошная связная.

Рис. 7. Основные формы плодов арбуза: 1 - сплюснутая; 2 - шаровидная (Быковский 22), 3 - тупоэллиптическая (Мелитопольская 143); 4 - эллиптическая (Шантеклер); 5 - яйцевидная (Венгерский); 6 - грушевидная (Кембаевский); 7 - цилиндрическая (Клеклей)

Пятнистый рисунок напоминает мазки кистью, начинается от плодоножки, обычно не доходит до верхнего конца плода, встречается редко.

Рис. 8. Характер полос рисунка арбуза: 1 - полосы сетчатые; 2 - с шиповатыми краями; 3 - с фестончатыми размытыми краями; 4 - с изглоданными краями; 5 - мозаичный рисунок - крупная мозаика; 6 - мозаичный рисунок - мелкая мозаика; 7 - пятнистый

Характер мазков (устанавливают на первой трети плода от плодоножки): редкие - группы мазков отстоят друг от друга по ширине плода, как узкие полосы рисунка, средние - то же, но расположены гуще, как у сорта Мраморный, густые - покрывающие собой не менее половины поверхности первой трети плода, сплошные - покрывающие собой всю поверхность плода, иногда налагающиеся мазок на мазок.

Окраска рисунка (относится к полосам и мазкам): светло-зеленая, зеленая, сине-зеленая (как у сорта Мелитопольский 142), темно-зеленая или черно-зеленая.

Окраска фона: белая, светло-зеленая, зеленая, темно-зеленая, лимонно-желтая, апельсинно-желтая (встречается очень редко).

Толщина коры (к коре относится участок до начала окрашивания мякоти): толстая (толще 1,5- 2 см), средняя (1-1,5 см), тонкая (тоньше 1 см).

Консистенция коры: кожистая гнущаяся, деревянистая хрупкая.

Цвет мякоти: розовый, красный, желтовато-красный (шарлаховый), карминный (интенсивно красный), малиновый, двухцветный (когда разные цвета окрашивают разные участки мякоти, указать какие цвета), белый, лимонно-желтый, апельсинно-желтый.

Прозрачность мякоти: просвечивающая (видны семена, жилки на глубине³/₄-1 см), непросвечивающая.

Консистенция мякоти: грубоволокнистая (после разжевывания во рту остается пучок волокон), зернистая (при перезревании усыхающая), нежная, (при перезревании ослизняющаяся), нежно-ватная (тающая).

Сочность мякоти: высокая, средняя, малая.

Сладость мякоти: очень сладкая, сладкая, мало сладкая.

Размер семян (по длине): крупные (длиннее 1,5 см), средние (1-1,5 см), мелкие (короче 1 см).

Цвет семян (определяется у свежих семян): белые, кремовые, соломенно-желтые, светло-коричневые, серые, красные, коричневые, черные.

Рис. 9. Размер, характер поверхности и рисунка семян арбузов (в натуральную величину): 1 - рисунка нет; 2 - выделяется окраска носика; 3 - окраска носика и ободка; 4 - широкий ободок; 5 - крапчатость семян; 6 - пятнистость семян; 7 - мелкие трещенки поверхности; 8 - крупные трещины; 9 - семена мелкие; 10 - средней величины; 11 - крупные

Рисунок семян (если имеется другая окраска на семенах, кроме окраски фона): выделяется по окраске носик с ободком (указать какой окраски), выделяется по окраске один носик (если ободок не окрашен), крапчатость всего семени (мелкие крапинки, указать их цвет), пятнистость семени (крупные пятна, указать их цвет).

Поверхность семян: гладкая, шероховатая (но без трещин), растрескивающаяся на мелкие трещинки (при сильном высыхании в период хранения), крупные трещины.

Скороспелость сорта (от всходов до первого сбора): скороспелый - до 85 дней, среднеспелый - от 85 до 110 дней, позднеспелый - свыше 110 дней.

Период плодоношения (от первого до последнего сбора): большой - свыше 40 дней, средний - от 20 до 40 дней, малый - до 20 дней.

Урожайность (при хорошей агротехнике): высокая - свыше 30 т с 1 га, средняя 15-30 т, низкая - меньше 15 т с 1 га.

Лежкость (срок хранения): высокая - хранится свыше 3 месяцев в оптимальных условиях хранения, средняя - от 1 до 3 месяцев, низкая - меньше 1 месяца.

Транспортабельность: высокая - плоды выдерживают перевозку водным транспортом в течение месяца или железнодорожным в течение 7 дней с отходом не выше 5%; средняя - то же, с отходом 5-15% или при вдвое укороченной транспортировке с отходом не более 5%; низкая - показатели транспортабельности ниже средних (когда нет цифровых данных, можно говорить о предполагаемой транспортабельности).

Растрескиваемость плодов: отсутствует; средняя - в поле растрескивается не больше 1% плодов, при уборке и нормальной транспортировке на небольшие расстояния растрескивается еще 1% плодов; высокая - растрескиваемость на поле и при уборке выше 2%.

Устойчивость против болезней (против каждой в отдельности): высокая (когда поражение определенным заболеванием, приносящее явный ущерб, за последние 3 года не превышает 0,3% в полевых условиях), средняя (то же, от 0,3 до 1%), низкая (то же, от 1 до 5%), неустойчив (то же, свыше 5%).